Chef Profesional en
Chef en Pastelería, Repostería, y Panadería //
con Organización de Eventos, Catering, Wedding Planner y Barismo
Una carrera practica sin materias de tronco común y sin asignaturas de relleno que se cursa en tan solo en 6 meses, en el cual tu como alumn@ obtendrás todo el conocimiento y capacidades, así como todos los procedimientos de organización, planeación y gestión requeridos por cuadros directivos que te impulsaran, creativa y éticamente en el mercado de las Pastelerías, Reposterías, Panaderías, Organización de Eventos, Catering, Wedding Planer y Cafeterías o montes tu propio negocio.
Perfil del egreso
El egresado de BLUE CHEFS será un chef profesionista que tendrá los conocimientos necesarios para desarrollarse dentro de cada una de las áreas de un restaurante o empresa gastronómica, desde la cocina hasta la dirección de la misma
Nuestro
Objetivo
General //
ALGUNAS
Actividades Profesionales del Egresado
Te desarrollaras como alumn@ para que estes en posibilidades de dirigir tu propio negocio de pastelería o ser parte importante de otra empresa del ramo. Además, estarás capacitad@ para cubrir la demanda laboral de toda la escala de las pastelerías, panaderías, cafeterías o en negocios de organización de eventos, asesorando o dirigiendo a estas empresas.
egresado de la carrera
Capacidades Adquiridas //
- Tips y consejos sobre las herramientas con las que debes contar para realizar diferentes proyectos.
- Conocerás todo sobre la materia prima que se utiliza en la pastelería, comprenderás los procesos de elaboración y las sustituciones para los ingredientes principales.
- Te compartiremos los puntos básicos que necesitas controlar a la perfección para que tus proyectos queden perfectamente decorados y sean un éxito.
- En tus clases de la certificación en Chef Pastelero encontrarás diferentes propuestas biscochos – tortas ó pasteles con distintas masas y distintos sabores para que puedas elegir cuál se adapta mejor a tu proyecto.
- Aprenderás con guías, recetarios, pero sobre todo con la experiencia de nuestros chefs pasteleros, la importancia de respetar los pasos para que no tengas ninguna falla y así salgan exquisitos.
- Crea preparaciones exclusivas con sabores únicos en rellenos para tus diferentes pasteles que harán lucir el interior de tu pastel.
- Las fundamentales cubiertas para cada pastel, así como sus diferentes usos y como adaptarlas según el clima donde te encuentres.
- Aprenderás a crear las pastas de azúcar, masas o coberturas que se utilizan para cubrir los pasteles y decorarlos.
- Tendrás las recetas del fondant y de la pasta de goma, entre otras y aprenderás cual pasta utilizar para cada ocasión, como trabajarlas y cómo adaptarlas a tus necesidades.
Perfil de Ingreso
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Gusto por la pastelería.
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Creatividad.
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Habilidades para administrar.
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Tendencia al liderazgo.
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Mentalidad de servicio.
Certificaciónes
Títulos del Egresado //
CERTIFICADO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y REPOSTERÍA EC0729
CERTIFICADO DE PRODUCCIÓN DE PAN BIZCOCHO EN TIENDAS DE AUTOSERVICIO EC0098
CERTIFICADO DE PRODUCCIÓN DE PAN ARTESANAL EC0618 SEP
CERTIFICADO DE COORDINACIÓN DE EVENTOS EC0831
CERTIFICADO DE PREPARACIÓN DE BEBIDAS CON BASE DE CAFÉ EC0622
CERTIFICADO DE OORDINACIÓN DE LAS OPERACIONES DE RESTAURANTES PYME ECO620
Modalidad
Lunes y Martes
Matutino
9:00am a 12:00pm
Vespertino
4:00pm a 7:00pm
Modalidad
Miércoles y Jueves
Matutino
9:00am a 12:00pm
Vespertino
4:00pm a 7:00pm
Modalidad
Intensivo Sabatino
Intensivo
8:00 am a 2:00 pm
Contamos con sistema de
BECAS
Excelencia y Socioeconómico
Sistema de Prácticas
Duración: 1 año
La carrera de Chef Profesional en Gastronomía de las Cocinas del Mundo cuenta con un programa especializado, exible y accesible a las características de nuestros alumnos, lo constituyen las prácticas de laboratorio en un 80% del tiempo que dura la carrera en los laboratorios de alimentos y bebidas con prácticas de campo en visitas, recorridos en circuitos y centros de desarrollo turísticos, así como en hoteles, bares y restaurantes.